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• 010 __ |a 978-7-5180-8737-2 |d CNY49.80 |f CNY27.39

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• 200 1_ |a 香辛料生产工艺与配方 |A xiang xin liao sheng chan gong yi yu pei fang |b 专著 |f 徐清萍，张靖楠编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.10

• 215 __ |a 354页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 食品精选配方与工艺

• 330 __ |a 本书系统总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料原料、香辛料成分及检测、香辛料生产工艺、香辛料生产设备、香辛料质量标准及在食品行业中的应用。本书着重介绍了70余种常用、常见香辛料的特征及应用，系统全面地阐述了其基本性质、生产工艺、质量控制等相关知识，以促进香辛料的应用及工业发展。

• 333 __ |a 本书为从事香辛料生产人员、食品企业相关从业人员和食品烹饪相关专业师生提供参考

• 606 0_ |a 香料 |x 食品添加剂 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 香料 |x 食品添加剂 |x 配方

• 690 __ |a TS264.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐清萍 |A xu qing ping |4 编著

• 701 _0 |a 张靖楠 |A xu qing ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211104

• 856 __ |q EPUB |s 12001.56K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2aea9ca4000315XXXX

• 904 __ |a 2aea9ca4000315XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS264.3/E0030192

• 906 __ |a E0030192 |b E0030192 |c TS264.3/E0030192 |d 电子图书 |e 27.39

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