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• 200 1_ |a 餐厨管理 |b 专著 |f 向跃进主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2021.07

• 215 __ |a 207页 |c 彩图 |d 23cm

• 300 __ |a 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 6

• 330 __ |a 本书共分为8个项目，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厨管理专业英语等。

• 333 __ |a 中专

• 606 0_ |a 饮食业 |j 教材 |x 厨房 |x 业务管理 |x 中等专业学校

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• 701 _0 |a 向跃进 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220418

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