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• 200 1_ |a 复合调味料生产工艺与配方 |A fu he diao wei liao sheng chan gong yi yu pei fang |b 专著 |f 江新业，刘雪妮编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020.02

• 215 __ |a 249页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了复合调味料原辅料的特点和应用，以及一些广泛用于汤料、酱料、火锅底料、烧烤食品、炸制食品、方便食品、餐饮菜品的复合调味料的生产工艺、配方和操作要点。

• 333 __ |a 本书可供复合调味料生产企业技术人员、休闲快餐食品生产企业技术人员、烹饪行业厨师借鉴使用

• 606 0_ |a 复合调味料 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 复合调味料 |x 配方

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 江新业 |A jiang xin ye |4 编著

• 701 _0 |a 刘雪妮 |A jiang xin ye |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200316

• 856 __ |q text |s 167277.54K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26ebae7b003752XXXX

• 904 __ |a 26ebae7b003752XXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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