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• 010 __ |a 978-7-122-33365-0 |d CNY68.00 |f CNY40.80

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• 200 1_ |a 膳食纤维 |A shan shi xian wei |d Characteristics and applications of dietary fiber inulin |e 菊粉特性与应用 |f 罗登林著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019.05

• 215 __ |a 153页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、溶解性与吸附特性、酸热稳定性和凝胶特性、菊粉对面团流变学性质的影响、菊粉对面粉中主要组分性质的影响、菊粉对馒头品质的影响、菊粉对面包及其它面制品品质的影响。

• 333 __ |a 食品类研究人员、生产技术人员

• 510 1_ |a Characteristics and applications of dietary fiber inulin |z eng

• 517 1_ |a 菊粉特性与应用 |9 ju fen te xing yu ying yong

• 606 0_ |a 菊粉 |x 基本知识

• 690 __ |a O636.1 |v 5

• 701 _0 |a 罗登林 |A luo deng lin |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190415

• 856 __ |q image |s 86399.56K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=257116a000127fXXXX

• 904 __ |a 257116a000127fXXXX |b 高分子化学与物理 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d O636.1/E0120368

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• 920 __ |a 441400 |z 1