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• 200 1_ |a 饮食与化学漫谈 |A yin shi yu hua xue man tan |b 专著 |f 王云生编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020.03

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食(如大米、面粉、玉米等谷物，马铃薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉类、水产品，果蔬、大豆及其制品)、饮料(牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐)为例，帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息，引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论。

• 333 __ |a 一般读者

• 606 0_ |a 饮食营养学 |j 普及读物

• 606 0_ |a 化学 |j 普及读物

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 690 __ |a O6-49 |v 5

• 701 _0 |a 王云生 |A wang yun sheng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200407

• 856 __ |q text |s 114924.47K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26eb97c200272cXXXX

• 904 __ |a 26eb97c200272cXXXX |b 营养与食品卫生学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d R151.4O6-49/E0100985

• 906 __ |a E0100985 |b E0100985 |c R151.4O6-49/E0100985 |d 电子图书 |e 39.20

• 920 __ |a 441400 |z 1