机读格式显示(MARC)

• 000 01429nam0 2200313 450

• 001 0000481662

• 005 20220303091209.3

• 010 __ |a 978-7-122-40391-9 |d CNY98.00 |f CNY117.60

• 092 __ |a CN |b Rt1016-0556

• 100 __ |a 20220303d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 复合面条干燥技术 |A fu he mian tiao gan zao ji shu |b 专著 |f 任广跃，黄略略，尤晓颜著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022.03

• 215 __ |a 190页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分别选取了马铃薯-小麦复合面条、马铃薯-燕麦复合面条、红薯叶-小麦复合面条，对其复合面条的成型机制及干燥特性进行论述，并通过热风-热泵联合干燥技术来处理鲜湿复合面条，与传统干燥技术相比时间缩短约1/3，能耗节约近1/4，达到低碳保质之效果。研究结果以期为马铃薯、甘薯等薯类进行主粮化转变提供技术支撑，同时也为我国主食产品的膳食结构向多样化、个性化发展提供发展思路。

• 333 __ |a 本书适宜从事食品行业的技术人员参考

• 606 0_ |a 面条 |x 干燥

• 690 __ |a TS213.24 |v 5

• 701 _0 |a 黄略略 |A huang lue lue |4 著

• 701 _0 |a 尤晓颜 |A huang lue lue |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220303

• 856 __ |q text |s 5229.07K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2b230b1d000231XXXX

• 904 __ |a 2b230b1d000231XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS213.24/E0022806

• 906 __ |a E0022806 |b E0022806 |c TS213.24/E0022806 |d 电子图书 |e 117.60

• 920 __ |a 441400 |z 1