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• 200 1_ |a 川菜制作 |A chuan cai zhi zuo |f 张文，贾晋主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2013.11

• 215 __ |a 189页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材

• 330 __ |a 本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。

• 333 __ |a 中专

• 606 0_ |a 川菜

• 606 0_ |a 烹饪

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 张文 |A zhang wen |4 主编

• 701 _0 |a 贾晋 |A zhang wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20140327

• 856 __ |q text |s 77421.13K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=1c4c0453002563XXXX

• 904 __ |a 1c4c0453002563XXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

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