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• 200 1_ |a 餐饮经营管理 |A can yin jing ying guan li |f 鲍富元主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 367页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 21世纪高等院校“十二五”系列规划教材 |A 21 shi ji gao deng yuan xiao “ shi er wu ”xi lie gui hua jiao cai |i 旅游与酒店管理类

• 320 __ |a 有书目 (第364-365页)

• 330 __ |a 酒店管理专业是旅游管理学科的重要构成之一, 主要培养具有较强的实践应用于能力的专业人才。餐饮经营管理是酒店管理专业主干课程, 在人才培养过程中发挥着重要的作用。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪高等院校“十二五”系列规划教材 |i 旅游与酒店管理类

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 鲍富元 |A bao fu yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b lnnzy |c 20141103

• 905 __ |a LYVC |d F719.3/79

• 920 __ |a 441400 |z 1