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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |b 专著 |f 闫路娜，王英泽，李晨主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2021.08

• 215 __ |a 344页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育教材·食品科学与工程系列

• 330 __ |a 本书共分14章，包括糖类化学，脂类化学，蛋白质化学，核酸化学，酶化学，维生素、水及矿物质，新陈代谢总论与生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，蛋白质的降解和氨基酸代谢，物质代谢的相互关系与调控，现代生物技术在食品中的应用等。

• 333 __ |a 高校相关专业师生

• 606 0_ |a 食品化学 |j 教材 |x 生物化学 |x 高等教育

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 王英泽 |A wang ying ze |4 主编

• 701 _0 |a 李晨 |A wang ying ze |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211127

• 856 __ |q text |s 53319.60K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c148f2a0004b1XXXX

• 904 __ |a 2c148f2a0004b1XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS201.2/E0012244

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