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• 200 1_ |a 醋酸菌研究与应用 |A cu suan jun yan jiu yu ying yong |b 专著 |f 张秀艳主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022.04

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。

• 333 __ |a 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考

• 606 0_ |a 醋酸细菌 |x 研究

• 690 __ |a Q939.1 |v 5

• 701 _0 |a 张秀艳 |A zhang xiu yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220614

• 856 __ |q text |s 27168.14K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2b230849000115XXXX

• 904 __ |a 2b230849000115XXXX |b 微生物学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

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