机读格式显示(MARC)

• 000 01656nam0 2200313 450

• 001 0000492168

• 005 20230410160149.0

• 010 __ |a 978-7-5208-2279-4 |d CNY48.00 |f CNY48.00

• 100 __ |a 20230406d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国烹饪通史 |A zhong guo peng ren tong shi |b 专著 |f 张海林主编 |g 中国烹饪协会编著 |h 第三卷

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2022.11

• 215 __ |a 18,171页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文共同题名：General history of Chinese cooking

• 330 __ |a 本书以各个历史朝代为主线，全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明，以及中国烹饪文化的发展走向。本书属于中国烹饪通史的第八章及附录，全面梳理和概述隋、唐、五代的中国烹饪及相关知识。该书的作者中国烹饪协会，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 烹饪 |x 历史 |y 中国

• 690 __ |a TS972.1-092 |v 5

• 701 _0 |a 张海林 |A zhang hai lin |4 主编

• 712 02 |9 zhong guo peng ren xie hui |a 中国烹饪协会 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230406

• 856 __ |q EPUB |s 37622.43K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2bef6d73000041XXXX

• 904 __ |a 2bef6d73000041XXXX |b 工学 |c 不可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS972.1-092/E0013943

• 906 __ |a E0013943 |b E0013943 |c TS972.1-092/E0013943 |d 电子图书 |e 48.00

• 920 __ |a 441400 |z 1