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• 200 1_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |b 专著 |f 赵良忠，刘平，黄展锐主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022.06

• 215 __ |a 344页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书内容涉及感官评价基础理论，感官评价的组织及试验设计，感官评价的方法和应用，感官分析与仪器分析的关系，以及部分实验指导。其中第1章至第3章主要讲述食品感官评价的理论基础和食品感官评价条件等，第4章至第8章以食品感官评价各方法为主要内容，第9章至第11章主要阐述食品感官评价方法及常用食品感官仪器的应用，第12章主要介绍了具有代表性的食品感官实验，附录主要提供了感官评价相关术语和常用数据。

• 333 __ |a 高校师生

• 606 0_ |a 食品感官评价 |j 教材 |x 高等教育

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘平 |A liu ping |4 主编

• 701 _0 |a 黄展锐 |A liu ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220719

• 856 __ |q EPUB |s 39792.33K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2cd28025000329XXXX

• 904 __ |a 2cd28025000329XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS207.3/E0000028

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• 920 __ |a 441400 |z 1