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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品雕刻技艺 |A shi pin diao ke ji yi |f 张建国主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2017.09

• 215 __ |a 164页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部门职业教育与成人教育用书目录推荐教材 中等职业教育中中餐烹饪专业课程改革新教材

• 304 __ |a 浙江省教育厅职成教教研室组编

• 330 __ |a 本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻”“人物雕刻”六个项目。

• 333 __ |a 中专

• 606 0_ |a 食品雕刻 |j 教材 |x 中等专业教育

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 张建国 |A zhang jian guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20171212

• 856 __ |q image |s 109792.87K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2785d786000003XXXX

• 904 __ |a 2785d786000003XXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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