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• 200 1_ |a 中国烹饪概论 |A zhong guo peng ren gai lun |b 专著 |f 薛计勇，施忠贤，蔡奡主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021.08

• 215 __ |a 129页 |c 图 |d 28cm

• 300 __ |a 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材 餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材 供烹饪类、食品类等相关专业使用

• 330 __ |a 本书介绍中国烹饪的概念、起源和历史沿革，中国烹饪的工艺、风味流派，中国餐饮文化，中国烹饪的养生观、哲学观与美学观。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 中式菜肴 |j 教材 |x 烹饪 |x 职业教育

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 施忠贤 |A shi zhong xian |4 主编

• 701 _0 |a 蔡奡 |A shi zhong xian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211105

• 856 __ |q image |s 305797.17K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2aa1d50d000195XXXX

• 904 __ |a 2aa1d50d000195XXXX |b 工学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS972.117/E0036229

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