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• 200 1_ |a 食品生物化学与应用 |A shi pin sheng wu hua xue yu ying yong |b 专著 |f 魏强华主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2021.03

• 215 __ |a 140页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书结合国家实施的食品安全战略和“大众创业，万众创新”的需求，以培养应用型人才为目标，按照工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成，内容涵盖糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、酶、食品色香味化学等。本书适合作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品营销等专业的教材，同时也可作为企业技术人员、食品安全科普志愿者的参考用书。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 食品化学 |j 教材 |x 生物化学 |x 高等职业教育

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 魏强华 |A wei qiang hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210411

• 856 __ |q text |s 4108.44K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=29e6f429000319XXXX

• 904 __ |a 29e6f429000319XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

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