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• 200 1_ |a 潮菜原料学 |A chao cai yuan liao xue |f 陈蔚辉，彭珩主编

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2017.02

• 215 __ |a 248页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 普通高等教育精品教材

• 330 __ |a 《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 烹饪 |j 教材 |x 原料 |x 高等教育 |y 潮州

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 陈蔚辉 |A chen wei hui |4 主编

• 701 _0 |a 彭珩 |A chen wei hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170329

• 856 __ |q text |s 136769.58K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=22acff8a000bb8XXXX

• 904 __ |a 22acff8a000bb8XXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

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