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• 010 __ |a 978-7-5454-3294-7 |d CNY48.00

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• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐厅经营管理300问 |A can ting jing ying guan li 300wen |f 贺湘辉编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2014

• 215 __ |a 310页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 新博亚酒店丛书 |A xin bo ya jiu dian cong shu

• 225 2_ |a 全国酒店行业职业技能提升与发展丛书 |A quan guo jiu dian hang ye zhi ye ji neng ti sheng yu fa zhan cong shu

• 314 __ |a 贺湘辉, 中国酒店管理协会副会长, 著名酒店管理高级讲师, 广东省职业技能鉴定餐饮专家, 国际培训认证协会酒店专业委员会顾问, 广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员, 广东省职业技能鉴定餐厅服务员专家组成员。一直致力于星级旅游酒店管理、酒店教育教学、酒店管理职业资格认证和职业培训教材研发工作

• 330 __ |a 本书共分为十章, 全面系统地介绍了如何规范地进行餐厅经营管理, 包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面, 对从事餐厅经营管理的人有一个很好的借鉴与引导作用。

• 410 _0 |1 2001 |a 新博亚酒店丛书

• 410 _0 |1 2001 |a 全国酒店行业职业技能提升与发展丛书

• 606 0_ |a 餐馆 |A can guan |x 经营管理 |j 问题解答

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 贺湘辉 |A he xiang hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20140606

• 905 __ |a LYVC |d F719.3/134=3

• 920 __ |a 441400 |z 1