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• 010 __ |a 978-7-5026-2863-5 |d CNY36.00 |z 7-5026-2863-0

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• 200 1_ |a 水产品质量安全与卫生操作规范 |A shui chan pin zhi liang an quan yu wei sheng cao zuo gui fan |f 蔡宝亮主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2008.07

• 215 __ |a 441页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书 |A shi pin qi ye zhi liang an quan yu wei sheng cao zuo gui fan cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第440-441页)

• 330 __ |a 本书着重介绍了水产品概况、基本概念和分类、质量安全控制的重要性和必要性, 各种质量管理体系及其相互关系 ; 水产品加工必备生产资源, 水产品的基本工艺流程和关键控制点, 水产品的鲜度保持和贮存卫生质量控制, 加工过程质量控制及实例 ; 生产用水 (冰) 的安全, 与食品接触表面的卫生要求, 防止发生交叉污染, 手的清洁、消毒以及卫生间设施的维护与卫生保持等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书

• 606 0_ |a 水产食品 |A shui chan shi pin |x 质量管理 |x 安全管理 |y 中国

• 606 0_ |a 水产食品 |A shui chan shi pin |x 卫生管理 |x 规范 |y 中国

• 690 __ |a TS254.7 |v 4

• 701 _0 |a 蔡宝亮 |A cai bao liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20080827

• 905 __ |a LYVC |d TS254.7/2

• 920 __ |a 441400 |z 1