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• 010 __ |a 978-7-5668-2369-4 |d CNY39.00 |f CNY31.20

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• 200 1_ |a 西点生产工艺 |A xi dian sheng chan gong yi |d Pastry production |f 曾丽芬，陈明瞭主编 |z eng

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2018.08

• 215 __ |a 140页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列/余世明总主编

• 330 __ |a 本书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验，主要内容包括：松酥性曲奇；脆硬性曲奇；酥硬性曲奇等。

• 333 __ |a 糕点加工人员

• 510 1_ |a Pastry production |z eng

• 606 0_ |a 西点 |j 教材 |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 曾丽芬 |A zeng li fen |4 主编

• 701 _0 |a 陈明瞭 |A zeng li fen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20180912

• 856 __ |q image |s 97561.23K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=23aa8a43000c97XXXX

• 904 __ |a 23aa8a43000c97XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS213.2/E0139811

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• 920 __ |a 441400 |z 1