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• 010 __ |a 978-7-5178-4822-6 |d CNY60.00 |f CNY48.00

• 200 __ |a 韩国饮食文化研究 |f 张学莲著

• 210 __ |c 浙江工商大学出版社 |d 2022.03

• 215 __ |a 202页

• 330 __ |a 本书是2021年度(浙江)省属高校基本科研业务费人文社科(重点项目)，聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究了韩国的食物结构体系，特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究韩国各地美食分布以及形成的原因；第五章主要研究韩国饮食国际化的成功经验与不足。

• 333 __ |a 本科及高职高专

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