机读格式显示(MARC)

• 000 01434oam2 2200349 450

• 001 0000333173

• 005 20151228113935.7

• 010 __ |a 978-7-122-23595-4 |d CNY48.00 |f CNY26.40

• 092 __ |a CN |b 人天709-3359

• 100 __ |a 20151228d2016 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 姜松，赵杰文等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.01

• 215 __ |a 311页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科技系列

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材(编号：2015-2-015)

• 330 __ |a 本教材共10章，主要内容包括：食品物性学作用、地位、发展历史和研究方法，食品的基本物理特性，食品的流变力学特性，食品质地及其评价，散粒食品的力学特性，食品的流体动力学特性，食品的热学特性，食品的颜色与光学特性，食品的电磁学特性，食品的声特性。

• 333 __ |a 高校食品物性学相关专业师生

• 461 _0 |a 食品科技系列 |1 2001

• 606 0_ |a 食品 |j 教材 |x 物性学 |x 高等学校

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 姜松 |A jiang song |4 编著

• 701 _0 |a 赵杰文 |A jiang song |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20151228

• 856 __ |q text |s 206427.75K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=233cd2ef001b49XXXX

• 904 __ |a 233cd2ef001b49XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 是

• 905 __ |a LYVC |d TS201.7/E0151512

• 906 __ |a E0151512 |b E0151512 |c TS201.7/E0151512 |d 电子图书 |e 26.40

• 920 __ |a 441400 |z 1