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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 胡耀辉主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014.09

• 215 __ |a 272页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材

• 330 __ |a 本书内容包括：绪论、食品物料重要成分化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸代谢、矿物质代谢、食品的风味、现代生物化学技术在食品中的应用及展望。

• 333 __ |a 食品领域相关专业的各类研究生、科研生产一线的科技人员

• 606 0_ |a 食品化学

• 606 0_ |a 生物化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 胡耀辉 |A hu yao hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20140808

• 856 __ |q image |s 189773.74K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=234219780014abXXXX

• 904 __ |a 234219780014abXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 是

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