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• 200 1_ |a 食品发酵技术 |A shi pin fa jiao ji shu |b 专著 |f 岳春主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021.03

• 215 __ |a 249页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专系列规划教材 食品类系列教材 为职业教育国家规划教材

• 330 __ |a 本书共分14章，在介绍发酵食品原理的基础上，就白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食醋、酱油、味精、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、柠檬酸等发酵食品的生产技术进行了翔实的阐述，并对单细胞蛋白及黄原胶生产技术和国内外新型发酵技术成果作了一定的介绍。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 食品 |j 教材 |x 发酵 |x 高等职业教育

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 岳春 |A yue chun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210409

• 856 __ |q image |s 209028.98K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=28646d9200006cXXXX

• 904 __ |a 28646d9200006cXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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