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• 010 __ |a 978-7-5180-8186-8 |d CNY49.80 |f CNY27.39

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• 200 1_ |a 食品生物技术 |A shi pin sheng wu ji shu |b 专著 |f 尹永祺，方维明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.04

• 215 __ |a 268页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了生物技术的基本原理与技术及其在食品科学与安全领域的应用，突出了生物技术在食品防腐剂、食品营养与功能因子生产及在食品安全检测控制等方面应用的内容。全书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术，其余各章分别介绍了生物技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。

• 333 __ |a 本书可作高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、生物技术与工程等专业的教材或参考书，也可供相关专业领域的科技人员阅读参考

• 606 0_ |a 生物工程 |j 教材 |x 高等教育

• 690 __ |a Q81 |v 5

• 701 _0 |a 尹永祺 |A yin yong qi |4 主编

• 701 _0 |a 方维明 |A yin yong qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210525

• 856 __ |q EPUB |s 10048.35K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2ac5b3bf000725XXXX

• 904 __ |a 2ac5b3bf000725XXXX |b 生物工程,生物化工 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d Q81/E0032350

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• 920 __ |a 441400 |z 1