机读格式显示(MARC)

• 000 01580nam0 2200325 450

• 001 0000496420

• 005 20230423091440.0

• 010 __ |a 978-7-122-43000-7 |d CNY68.00 |f CNY102.00

• 100 __ |a 20230419d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 广东点心制作实训教程 |A guang dong dian xin zhi zuo shi xun jiao cheng |b 专著 |f 赖岽，徐恬思编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.05

• 215 __ |a 166页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 广东财政帮扶“粤菜师傅”项目系列教材

• 304 __ |a 百色市财经职业技术学校、广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写

• 330 __ |a 广东点心用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。本书主要从广式点心的基本认知、广式点心烹饪原料、广式点心烹调工艺和经典广式点心制作入手，系统介绍广式点心的原料、配料、做法、烹饪方法和特色，通过图文并茂的形式将制作过程展现给读者。

• 333 __ |a 本书可以作为广东点心教学培训用书，也可以作为广东点心爱好者自学或拓展知识的参考读物

• 606 0_ |a 糕点 |j 教材 |x 制作 |y 广东

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 赖岽 |A lai dong |4 编著

• 701 _0 |a 徐恬思 |A lai dong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230419

• 856 __ |q text |s 12153.33K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c2d87890001f9XXXX

• 904 __ |a 2c2d87890001f9XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS213.23/E0010283

• 906 __ |a E0010283 |b E0010283 |c TS213.23/E0010283 |d 电子图书 |e 102.00

• 920 __ |a 441400 |z 1