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• 092 __ |a CN |b 人天692-3364

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• 200 1_ |a 食品化学理论与应用研究 |A shi pin hua xue li lun yu ying yong yan jiu |f 李彦萍，许彬，李斌编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国水利水电出版社 |d 2015.08

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书共分10章，主要内容有：食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质等。

• 333 __ |a 食品化学理论与应用研究相关人员

• 606 0_ |a 食品化学 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 许彬 |A xu bin |4 编著

• 701 _0 |a 李斌 |A xu bin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20150810

• 856 __ |q image |s 179561.94K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=259dd95a0009fcXXXX

• 904 __ |a 259dd95a0009fcXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS201.2/E0117494

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• 920 __ |a 441400 |z 1