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• 200 1_ |a 面点原料 |A mian dian yuan liao |f 苏德胜主编

• 210 __ |a 北京 |c 知识产权出版社 |d 2015.08

• 215 __ |a 234页 |c 图 |d 22cm

• 300 __ |a 国家中职示范校烹饪专业课程系列教材

• 330 __ |a 本书主要内容包括面点各类主要原料的选用原则及分类，制馅原料特点及选用标准、调辅原料的种类及作用。各章节均配有思考与练习题，以便学生将所学知识融会贯通。

• 333 __ |a 中专

• 606 0_ |a 面食 |j 教材 |x 制作 |x 中等专业学校

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• 701 _0 |a 苏德胜 |A su de sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160809

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• 904 __ |a 1fb618ff000abaXXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

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