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- 200 1_ |a 团膳食堂营养配餐新概念 |A tuan shan shi tang ying yang pei can xin gai nian |f 朱可江主编
- 210 __ |a 南昌 |c 江西高校出版社 |d 2018.09
- 215 __ |a 308页 |c 彩图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书为四位多年从事餐饮行业的精英、领导所著,这是他们多年来对餐饮知识和餐饮管理的总结,具有很强的实用性和指导性。全书包括:营养配餐知识及食谱;食材验收基本知识两部分。
- 606 0_ |a 饮食业 |x 食品工业 |x 基本知识
- 701 _0 |a 朱可江 |A zhu ke jiang |f (1963-) |4 主编
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- 904 __ |a 281acaaa00001cXXXX |b 营养与食品卫生学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否
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