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• 010 __ |a 978-7-122-26516-6 |d CNY29.80 |f CNY16.39

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• 200 1_ |a 大豆深加工 |A da dou shen jia gong |f 马涛，张春红主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.06

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了大豆油脂加工、大豆蛋白质加工、豆乳及豆乳粉生产、非发酵大豆制品生产、发酵大豆制品生产、大豆功能性成分的提取、大豆加工副产品的应用等，产品涉及豆腐、腐竹、豆乳、腐乳、大豆分离蛋白、酱油、大豆低聚糖等。

• 333 __ |a 本书适合从事大豆深加工技术研究的科技工作者、大豆深加工企业技术人员和食品相关专业师生参考使用

• 606 0_ |a 大豆 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编

• 701 _0 |a 张春红 |A ma tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160523

• 856 __ |q image |s 108583.71K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=23571b0d002078XXXX

• 904 __ |a 23571b0d002078XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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