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• 200 1_ |a 果蔬中真菌毒素 |A guo shu zhong zhen jun du su |d Mycotoxin in fruits and vegetables |f 薛华丽主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018.10

• 215 __ |a 203页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分十二章，比较系统地介绍了果蔬采后病害发生原理、果蔬中真菌毒素的产生及对人类健康的危害，针对果蔬和果蔬制品质量安全问题，结合国内外科研进展和实际工作成果，从专业的角度系统介绍了果蔬中棒曲霉素、赭曲霉素、交链孢毒素、单端孢霉烯族毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素的产生规律以及果蔬各种真菌病害的消减和脱除方法、检测方法和限量标准，并给出果蔬中几种重要真菌毒素的检测技术的案例分析。

• 333 __ |a 水果真菌毒素研究人员

• 510 1_ |a Mycotoxin in fruits and vegetables |z eng

• 606 0_ |a 水果 |x 真菌毒素 |x 微生物检定

• 606 0_ |a 蔬菜 |x 真菌毒素 |x 微生物检定

• 690 __ |a TS207.4 |v 5

• 701 _0 |a 薛华丽 |A xue hua li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20181022

• 856 __ |q image |s 146699.28K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=24796c19005836XXXX

• 904 __ |a 24796c19005836XXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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