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• 200 1_ |a 金牌餐饮店长实战工具书 |A jin pai can yin dian zhang shi zhan gong ju shu |b 专著 |e 模块分解+操作实务+配套工具 |f 徐剑著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021.11

• 215 __ |a 218页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书由具有十年从业经验，五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容，详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行，全门店人员管理的核心内容，维持门店正常高效运营的方法，门店各方面安全预防和应对的方法，生产加工及流程运转的基本管理，顾客引流、保留及增收的方法，看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表，用表教学，学以致用。

• 333 __ |a 本书是餐饮店长实战工具书，餐饮企业店长培训参考书

• 606 0_ |a 饮食业 |x 经营管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐剑 |A xu jian |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211122

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• 904 __ |a 2a4d74b1000071XXXX |b 应用经济学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

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