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• 200 1_ |a 酒店餐饮服务与管理 |b 专著 |f 邢颖主编 |A jiu dian can yin fu wu yu guan li

• 210 __ |a 北京 |c 国家开放大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 213页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书以酒店餐饮服务工作流程和运营规律为主线，共分九个模块。模块一和模块二介绍酒店餐饮服务知识准备与从业人员的素质要求，包括酒店餐饮概述和酒店餐饮从业人员素质要求的相关知识；模块三和模块四注重服务技能培养，主要包括酒店餐饮服务基本技能和中西餐服务技能；模块五至模块九注重管理能力提升，包括菜单设计、酒店宴会与美食展销、酒店餐饮卫生与安全管理、酒店餐饮设备用品管理和酒店餐饮成本核算与控制。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 邢颖 |4 主编 |A xing ying

• 801 _0 |a CN |b LYVC |c 20240322

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• 920 __ |a 441400 |z 1