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• 200 1_ |a 糟、烤及熏制食品加工技术 |A zao 、 kao ji xun zhi shi pin jia gong ji shu |f 严泽湘主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017.04

• 215 __ |a 194页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强。

• 333 __ |a 本书适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物

• 606 0_ |a 熏制 |x 食品加工

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.3 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 严泽湘 |A yan ze xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170411

• 856 __ |q text |s 61106.41K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2340e416004adcXXXX

• 904 __ |a 2340e416004adcXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 是

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