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• 200 1_ |a 烹饪基本功训练教程 |A peng ren ji ben gong xun lian jiao cheng |b 专著 |f 薛党辰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2020.07

• 215 __ |a 10,336页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目

• 330 __ |a 烹任基本功是烹任专业学生学习烹任工艺时必须掌握的基础内容。本书改变了过去将单一的基本功训练安排到课堂教学中的传统设置，将基本功训练与菜肴制作、面点制作有机地结合起来，激发学生的学习兴趣，在训练中找出自己的不足，进一步提高自己的烹饪水平。

• 333 __ |a 高校烹饪专业师生

• 606 0_ |a 烹饪 |j 教材 |x 方法 |x 高等教育

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 薛党辰 |A xue dang chen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200714

• 856 __ |q image |s 174699.83K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26ff78f6002146XXXX

• 904 __ |a 26ff78f6002146XXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

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