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• 200 1_ |a 蔬菜食品加工工艺与配方 |b 专著 |f 薛效贤，薛薪，李文郁编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020.01

• 215 __ |a 286页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍叶菜类、茎菜类、根菜类、茄果类四大类38种常用蔬菜品种的品质、营养保健作用以及各种制品的加工方法。力求加工技术的先进性、实用性与可操作性为一体，努力做到使广大读者更好地了解和掌握各种蔬菜的传统加工方法，如保鲜贮藏、腌制、酱制、蜜饯、果脯、罐头、脱水干制等。

• 333 __ |a 农民读者

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 薛薪 |4 编著

• 701 _0 |a 李文郁 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200910

• 856 __ |q text |s 131904.83K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26f655600016d1XXXX

• 904 __ |a 26f655600016d1XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS255.3/E0100327

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