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• 200 1_ |a 功能食品加工技术 |A gong neng shi pin jia gong ji shu |d Functional food processing technology |f 王健编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.03

• 215 __ |a 143页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等，对功能食品的质量控制方面进行了说明。书中也对如活性多糖、活性肽及功能性油脂等主要功能食品的加工技术及方法特点进行了详细介绍。

• 333 __ |a 本书的读者对象为从事食品加工行业的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人，以及有关院校师生

• 510 1_ |a Functional food processing technology |z eng

• 606 0_ |a 疗效食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 701 _0 |a 王健 |A wang jian |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160229

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• 904 __ |a 23537960001ab3XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人学术 |e 是

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