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• 200 1_ |a 农产品贮藏与加工 |A nong chan pin zhu cang yu jia gong |b 专著 |f 董全，闵燕萍，曾凯芳主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 重庆 |c 西南师范大学出版社 |d 2021.07

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “新工科”建设食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书主要内容包括农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工(包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒)等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校种植类专业及相关专业的教材，也可作为有关技术人员的培训教材和农村青年的自学用书。

• 606 0_ |a 农产品 |j 教材 |x 贮藏

• 606 0_ |a 农产品加工 |j 教材

• 690 __ |a S379 |v 5

• 690 __ |a S377 |v 5

• 701 _0 |a 闵燕萍 |A min yan ping |4 主编

• 701 _0 |a 曾凯芳 |A min yan ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210805

• 856 __ |q text |s 6646.24K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=29cd9271000031XXXX

• 904 __ |a 29cd9271000031XXXX |b 农产品加工及贮藏工程 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d S379,S377/E0052241

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• 920 __ |a 441400 |z 1