机读格式显示(MARC)

• 000 01180nam0 2200301 450

• 001 0000397560

• 005 20181121152732.3

• 010 __ |a 978-7-5170-6370-4 |d CNY48.00 |f CNY24.00

• 092 __ |a CN |b Rt857-0333

• 100 __ |a 20181121d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品发酵理论与技术研究 |A shi pin fa jiao li lun yu ji shu yan jiu |f 刘晔著

• 210 __ |a 北京 |c 中国水利水电出版社 |d 2018.09

• 215 __ |a 181页 |c 图，照片 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究、食品发酵的微生物学原理基础研究、食品发酵有害物质研究与消除策略、发酵食品与健康、发酵食品的保鲜技术与贮藏技术等。

• 333 __ |a 食品发酵理论相关研究人员

• 606 0_ |a 食品 |x 发酵 |x 研究

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘晔 |A liu ye |f (1969-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20181121

• 856 __ |q image |s 157090.96K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=258c997f000124XXXX

• 904 __ |a 258c997f000124XXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 是

• 905 __ |a LYVC |d TS201.3/E0119161

• 906 __ |a E0119161 |b E0119161 |c TS201.3/E0119161 |d 电子图书 |e 24.00

• 920 __ |a 441400 |z 1