MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 烹饪营养与卫生/丛龙岩，牛怡君，吴兵主编
- 出版发行项:
- 成都:电子科技大学出版社,2018.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5647-5936-0/CNY39.80
- 载体形态项:
- 202页:图;26cm
- 个人责任者:
- 牛怡君 (1979-) 主编
- 个人责任者:
- 吴兵 (1968-) 主编
- 学科主题:
- 烹饪-教材-营养卫生-高等教育
- 学科主题:
- 食品卫生-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- R154
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共八章，内容包括：概述、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、科学烹饪、食品卫生基础、各类烹饪原料的卫生、餐饮卫生基础知识。
- 使用对象附注:
- 一般读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R154,R155.5/E0136899 | E0136899 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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