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题名/责任者:

时蔬之味:四季尝鲜蔬食料理/(日) 飞田和绪著 黄辉译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5725-2053-2/CNY68.00

载体形态项:

143页:彩图;26cm

其它题名:

四季尝鲜蔬食料理

个人责任者:

飞田和绪 著

个人次要责任者:

黄辉 译

学科主题:

蔬菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.123

责任者附注:

飞田和绪, 出生于东京。高中三年在长野县度过。现与先生和女儿居住在神奈川县的一个海边小镇。其编写的食谱因自日常生活出发, 用身边随手可得的食材轻松烹制而大受欢迎。本书的菜品从2015年2月开始拍摄, 均使用当季蔬菜, 是一本以蔬菜为主角的食谱书。著有《冰箱里的厨房: 5分钟就可以上桌的109道常备菜》《飞田和绪的四季便当》(NHK出版) 等多本著作。黄辉, 本科及硕士毕业于武汉大学日语系, 译有《插花之心》《充满DIY乐趣的日式家居装饰: 打造时尚两人小窝》《简单折纸大全集》等。

提要文摘附注:

本书以四季蔬菜为主角的食谱: 春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等; 秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥兰等; 此外还有具特殊香气的香菜、芝麻叶、西洋菜、仔姜、紫苏等。自采买到最终制作, 以这些蔬菜为主材的料理, 几乎都是即兴完成。作者试着挑战大家熟悉不过的蔬菜究竟能发挥到什么程度, 在料理过程中的即兴改变所产出的成果也充满乐趣。

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