MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 英汉对照食品安全学/张双灵等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.11
- ISBN及定价:
- 978-7-122-29747-1/CNY59.00
- 载体形态项:
- 338页;26cm
- 个人责任者:
- 张双灵 编著
- 学科主题:
- 食品安全-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本教材共八章，主要内容包括生物性、化学性(重金属、添加剂、农药残留、兽药残留、食品加工中产生的有毒有害物质等)、物理性危害对食品安全的影响，以及食物中的天然有毒物质、食品包装材料对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性。
- 使用对象附注:
- 本书适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程、生物工程、发酵工程、葡萄与葡萄酒工程等相关食品类本科专业的教学，也可用于专业研究生、专科生的辅助教学，同时也可作为食品从业人员学习食品安全相关中、英文双语词汇的辅助教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/E0136639 | E0136639 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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