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题名/责任者:

中国饮食文化/吴澎主编

版本说明:

3版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-122-35602-4/CNY36.00

载体形态项:

10,149页;26cm

个人责任者:

吴澎 主编

学科主题:

饮食-教材-文化-高等教育-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材

提要文摘附注:

本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表风味小吃；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响；结合适量图片深入分析中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此更深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养、提高综合素质。

使用对象附注:

高校食品科学相关专业师生

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=27e61052000017XXXX

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