MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：77
- 题名/责任者:
- 餐饮企业成本控制与精细化管理/宁小军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22448-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 291页;24cm
- 丛编项:
- 企业成本控制与精细化管理系列
- 个人责任者:
- 宁小军 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括餐饮食材采购成本控制，食材储存、领用成本控制，餐饮食品生产加工环节成本控制，餐饮食品生产后环节成本控制，餐饮酒水成本控制，宴会成本控制，其他成本费用控制，餐厅设备与能源管理，餐饮成本核算等方面内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/88 | 0174197 | 2015 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| F719.3/88 | 0174198 | 2015 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | 书库四 |
| F719.3/88 | 0174199 | 2015 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| F719.3/88 | 0174200 | 2015 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| F719.3/88 | 0174201 | 2015 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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