MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 饮食营养与卫生/靳国章编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2015.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-9244-3/CNY43.00
- 载体形态项:
- 314页:图;26cm
- 个人责任者:
- 靳国章 编著
- 学科主题:
- 饮食营养学-教材-高等学校
- 学科主题:
- 饮食卫生-教材-高等学校
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R155
- 一般附注:
- 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：饮食营养学基础知识；烹饪原料营养价值与卫生要求；平衡膳食与营养食谱编制；特定人群的营养与膳食；合理烹饪；食物中毒及其预防；餐饮企业食品安全管理等9章。
- 使用对象附注:
- 高校酒店管理专业师生
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.4,R155/E0195763 | E0195763 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息