临沂职业学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国饮食文化概论/赵荣光著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-04-024042-9/CNY32.00

载体形态项:

348页:图, 肖像, 地图;25cm

并列正题名:

Introduction to Chinese dining culture

个人责任者:

赵荣光, 1948- 著

学科主题:

饮食-文化-高等学校-中国-教材

中图法分类号:

TS971-43

相关题名附注:

并列英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书包括中华民族饮食文化的理论基、中国饮食文化的区域性、中国饮食文化的层次性、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食民俗、少数民族饮食习俗、中华民族传统食品与传统烹调特色、中华民族筷子文化、中国饮食思想、中国传统食礼、多向交流的中国饮食文化等内容。 本教材注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性，各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构，节目内容均按历史发展脉络择要叙述,目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律，从而使学生获得知识和方法两方面的教益。

使用对象附注:

普通高等教育教材

豆瓣简介：