MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:38
- 题名/责任者:
- 中式凉菜制作技术/刘浩翔主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-303-12925-6/CNY22.80
- 载体形态项:
- 138页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘浩翔 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-凉菜-制作-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 中国烹饪协会系列规划教材 教育部职成司职业教育与成人教育用书目录推荐教材
- 题名责任附注:
- 中国烹饪协会组编
- 提要文摘附注:
- 本书共分四个项目,包括:掌握中式凉菜制作基础知识、中式凉菜的制作工艺、认识凉菜拼摆工艺、凉菜拼摆莱品制作实例。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
TS972.11/14 | 0244874 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
TS972.11/14 | 0244875 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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