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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:38

题名/责任者:
中式凉菜制作技术/刘浩翔主编
出版发行项:
北京:北京师范大学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-303-12925-6/CNY22.80
载体形态项:
138页:图;26cm
个人责任者:
刘浩翔 主编
学科主题:
中式菜肴-凉菜-制作-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.114
中图法分类号:
TS972.11
一般附注:
中国烹饪协会系列规划教材 教育部职成司职业教育与成人教育用书目录推荐教材
题名责任附注:
中国烹饪协会组编
提要文摘附注:
本书共分四个项目,包括:掌握中式凉菜制作基础知识、中式凉菜的制作工艺、认识凉菜拼摆工艺、凉菜拼摆莱品制作实例。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS972.11/14 0244874   罗庄校区—书库四     可借
TS972.11/14 0244875   罗庄校区—书库四     可借
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