MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化概论/张先锋，高颖主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-8492-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 157页:图;28cm
- 个人责任者:
- 张先锋 主编
- 个人责任者:
- 高颖 主编
- 学科主题:
- 饮食-教材-文化-职业教育-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 一般附注:
- 职业院校“十四五”规划餐饮类专业特色教材 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才 培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材/杨铭铎总主编
- 提要文摘附注:
- 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育“十四五”规划创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书除绪言外包括八个项目，分别是中国饮食文化概述、中国饮食文化的演进、中国饮食烹饪文化、中国饮食民俗、中国筵宴文化、中国茶文化、中国酒文化、中国筷子文化。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2(2)/E0001806 | E0001806 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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