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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全微生物检验技术/朱军莉主编

出版发行项:

杭州:浙江工商大学出版社,2020.03

ISBN及定价:

978-7-5178-3579-0/CNY49.80

载体形态项:

221页:图;26cm

个人责任者:

朱军莉 主编

学科主题:

食品检验-教材-微生物检定

中图法分类号:

TS207.4

一般附注:

国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材 新形态教材

提要文摘附注:

本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习，使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征，掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术，培养学生无菌操作的意识和技能，培养学生客观、严谨的工作作风，使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。

使用对象附注:

食品加工技术人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=275ccc0f000003XXXX

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