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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵技术/黄晓梅，周桃英，何敏主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021.07

ISBN及定价:

978-7-122-39027-1/CNY45.00

载体形态项:

235页:图;26cm

个人责任者:

周桃英 主编

个人责任者:

何敏 主编

学科主题:

发酵工程-教材-高等职业教育

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

高职高专系列教材

提要文摘附注:

本书为“校企双元”合作开发教材，以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目，包括发酵技术岗前准备、发酵工业菌种的选育与保藏、发酵工业培养基的制备与优化、发酵工业的无菌操作、发酵工业的种子制备、发酵过程的控制、发酵罐的使用及放大、发酵产物的分离与精制、典型发酵产品的生产。各项目重点阐述了基础知识和工作任务，同时配以视频、微课、音频、课件等数字资源 (以二维码形式呈现)，以便读者加深对知识点的理解。

使用对象附注:

高职

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=29a22b5a0001e5XXXX

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