MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 调酒与服务/李战生主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社有限公司,2021.07
- ISBN及定价:
- 978-7-113-28055-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 223页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李战生 主编
- 学科主题:
- 鸡尾酒-教材-调制技术-职业教育
- 学科主题:
- 酒吧-教材-商业服务-职业教育
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 职业院校酒店服务与管理专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》等有关职业教育的理论，结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作进行了具体的分析和归类，依据其工作内容，制定出酒吧工作人员的能力图表。在教材的编写中，我们设置上下两篇，分别讲述含酒精的鸡尾酒和无酒精的鸡尾酒的调制方法。每个任务下又包括多个任务，分别从调酒的方法和所用材料的差异上设置每一个任务的内容，每一个任务所选用的对象以常见的鸡尾酒为准。书后附有精选的酒水知识、酒吧名词中英文对照和常用英语。
- 使用对象附注:
- 高职
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.19F719.3/E0028461 | E0028461 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息